Chân gà rút xương dầm xoài không còn quá xa lạ với chị em Việt Nam. Hương vị món ăn độc đáo có vị chua của xoài xanh, vị nồng của ớt, mùi thơm của sả và vị giòn sần sật của chân gà. Vậy công thức làm chân gà rút xương dầm xoài như thế nào? Hãy cùng An Bình Group tìm hiểu ngay trong bài viết này.
Nguyên liệu làm chân gà trộn xoài xanh cực ngon
Để có thể hoàn thành món chân gà rút xương dầm xoài nguyên liệu tìm không khó. Bạn có thể mua ở các chợ gần nhà, hoặc là siêu thị. Chỉ cần chị em chịu khó dạo quanh một vòng là đã có đầy đủ nguyên liệu rồi.
-
1kg chân gà
-
500 gam xoài xanh, cà rốt
-
Sả, ớt, tỏi, hành củ, chanh, giấm và 1 ít gừng tươi
-
Gia vị: Đường, nước mắm,dầu ăn, tương ớt, tương cà, 1 ít ớt bột cay
Cách làm chân gà rút xương dầm xoài xanh truyền thống
Dưới đây là chi tiết cách làm chân gà rút xương dầm xoài xanh truyền thống.
Sơ chế và rút xương chân gà
-
Chân gà chúng ta cắt móng, chặt đôi, rồi bóp muối rửa sạch. Sau đó, các bạn luộc những chân gà với chút muối, cùng với 1 nhánh đã gừng đập dập trong khoảng 10 phút, tiếp chúng ta để chân gà vừa chín, rồi vớt ra bát nước sôi để nguội.
-
Tiếp theo, các bạn dùng dao khứa lên từng đầu các ngón chân gà rồi nhẹ nhàng tách phần khớp xương ra. Các bạn cứ thực hiện lặp lại như thế đối với phần cẳng chân gà nhé.
-
Chân gà sau khi các bạn đã rút xương thì hãy ngâm cùng với đá lạnh cho những chân gà được giòn hơn, rồi sau đó cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh.
Pha nước mắm đường muối chân gà rút xương dầm xoài chua ngọt
-
Các bạn hãy hoà tan hỗn hợp nước gồm 1 lít nước lọc, 1 thìa bột canh, 6 thìa đường và 3 thìa mắm vào 1 cái nồi.
-
Đun sôi hỗn hợp này với lửa vừa nhỏ. Sau đó, bạn hãy tắt bếp rồi để hỗn hợp nguội hẳn.
-
Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vuông cỡ 2 x 2,5 cm. Ớt sừng khoảng 1 trái, cắt lát mỏng, 1 trái băm nhỏ.
-
Vớt những chân gà ngâm nước ra rồi tiến hành cho vào bát tô to. Sau đó cho xoài, ớt vào và đổ từ từ nước mắm đường đã nguội vào cho ngập mặt, đậy nắp kín.
-
Làm xong, bạn cất chân gà vào tủ lạnh. Sau 1 ngày, bạn có thể vớt chân gà ra. Đùi gà rút xương ướp xoài này có vị ngọt, mặn, cay vừa ăn. Nhờ ngâm nước, xoài sẽ bớt chua hơn nhưng vẫn giữ được độ giòn cần thiết khi nêm nếm.
Lưu ý những điều sau khi chọn mua chân gà ngon chị em không nên bỏ qua
-
Bạn nên chọn mua chân gà công nghiệp vì da và gân của đùi gà sẽ mềm và nhiều thịt hơn.
-
Mua chân gà ở những cơ sở uy tín, chất lượng và đảm bảo rõ nguồn gốc xuất xứ như siêu thị, bách hóa,..
-
Nên kiểm tra hạn sử dụng của chân gà. Không nên mua chân gà có quá nhiều đá xung quanh vì chứng tỏ chân gà đã để lâu.
-
Trước khi quyết định mua, hãy kiểm tra mùi của phân gà. Đừng mua chân gà nếu nó có mùi lạ.
-
Tốt hơn hết bạn nên dùng tay sờ vào da gà, kiểm tra độ đàn hồi còn tốt hay không. Thịt gà ngon là da sẽ có độ đàn hồi tốt, xương khi dùng sẽ luôn có màu đỏ tươi.
-
Không mua chân gà bị dị tật hoặc có da gà.
Cách làm chân gà rút xương dầm xoài cũng khá đơn giản, chỉ cần vài bước như thế chúng ta đã có ngay món ăn vặt ngon rồi. Thức ăn hấp dẫn, an toàn và hợp vệ sinh. Tuy nhiên, bạn cũng nên nhớ những lưu ý trên khi chọn mua chân gà. Mua chân gà tươi bạn không phải lo lắng về chất lượng thực phẩm cũng như hạn sử dụng của chân gà trộn xoài. Nhưng bạn chỉ nên ăn chân gà trong 3 ngày. Vậy bây giờ bạn có tò mò, “ngứa tay” không, có muốn thử ngay vào bếp hay không. Nếu có thì hãy bắt tay vào chế biến món ăn này và thử xem sao.